Revision as of 20:32, 13 September 2020

Vorheriges Kapitel: 11 Aktuelle Entwicklungen

11.1 Sortenraritäten

^{verfasst von Christian R. Vogl, Susanne Kummer und Anna Hartl}

"Vielfalt auf den Teller!" ist das Motto des Projektes "Netzwerk für Anbau und Vermarktung von Sortenraritäten aus Biologischem Anbau". Das Netzwerk besteht aus rund 40 Biobetrieben, die mit ihrem Angebot an Sortenraritäten in einer Datenbank erfasst sind. Sortenraritäten sind alte Gemüse-, Obst- und Getreidesorten, eigene Selektionen, Lokalsorten, fremdländische Sorten und vergessene Kulturpflanzenarten aus Mitteleuropa. Die Vielfalterdatenbank umfasst Adressen von Biobetrieben, die diese Sorten anbieten, ihr saisonelles Angebot und Sortenporträts. Ziel des vom BMLFUW geförderten Projektes ist es,

Biobetriebe, KonsumentInnen, Verarbeitungsbetriebe, Vermarkter und den Fachhandel zu vernetzen
Biobetriebe beim Anbau und der Vermarktung der Sortenraritäten zu unterstützen
Wissen und Erfahrungen zu Anbau und Pflege, Ernte und Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung von Sortenraritäten zu sammeln und weiterzugeben (Sortenraritäten Infobörse) und
KonsumentInnen für Sortenraritäten zu begeistern.

Das Projekt wurde von der Arche Noah, einem Verein der sich für die Erhaltung und Förderung alter Kulturpflanzensorten einsetzt, initiiert und geleitet.

Quelle: www.arche-noah.at[1]

Ein Beispiel für einen Betrieb, der bereits seit mehreren Jahren sehr erfolgreich alten Kulturpflanzensorten anbaut, verarbeitet und vermarktet, ist der Betrieb der Familie Stekovics. Auf dem Bio-Betrieb in Frauenkirchen im Burgenland gedeihen Paradeiser, Paprika und anderes Gemüse im Freiland, nicht im Folientunnel. Die gesamte Vielfalt an Paradeisersorten wird alljährlich im Rahmen des Paradeiserfestivals präsentiert: 3.000 Sorten aus der ganzen Welt können am Feld und im Schaugarten bewundert werden. Im Jahr 2005 gibt es zum ersten Mal auch ein Chilifestival, wo 300 Sorten von Chili und Gemüsepaprika zu sehen (und kosten) sind. Der Betrieb verarbeitet das Gemüse selbst und exportiert in die ganze Welt. Ein Auszug aus der Produktpalette: eingelegt Gelbe Johannesbeerparadeiser, Dattelwein-Paradeis, Saures Paradeiserkompott, Paradeisersugo, Paradeiskonfitüre, Salzgurken, eingelegte Zucchini, Chilikonfitüre, Mieze-Schindler-Erdbeerkonfitüre, ...

Quelle: www.stekovics.at[2]