7 Erzeuger

^{verfasst von Christian R. Vogl, Susanne Kummer und Anna Hartl}

Erzeuger von biologischen Produkten sind landwirtschaftliche Betriebe, die nach den gesetzlichen Richtlinien zur biologischen Landwirtschaft produzieren. Es gibt sehr unterschiedliche Biobetriebe. Auch in der biologischen Landwirtschaft gibt es neben kleinen Betrieben ausgesprochene Großbetriebe mit 100 Hektar Nutzfläche und mehr. Betriebe, die mehrere Produktionsbereiche als Standbein nutzen finden sich genauso wie hoch spezialisierte Produzenten.

Eine Erzeugergemeinschaft entsteht durch den Zusammenschluss mehrerer Biobauern. Die Zusammenführung der verschiedenen Produkte der einzelnen Betriebe bietet Handelspartnern eine breite Produktpalette. Außerdem können dadurch Aufgaben in der Gemeinschaft verteilt werden. Die Gründung und erfolgreiche Durchführung eines solchen Zusammenschlusses erfordert viel Engagement und Kooperationsbereitschaft.